Profesjonalne przygotowanie kawy jest cenną umiejętnością w
gastronomii. Dlatego też w ramach realizowanego w szkole
projektu ,, Wyższe kompetencje zawodowe szansą na rynku pracy” w ostatni
weekend lutego b.r. został zorganizowany dla uczniów kurs baristy. W zajęciach
wzięło udział 6 uczniów.
Uczestnicy kursu nabyli wiedzę o historii kawy, jej gatunkach, metodach,
technikach zbioru i obróbce. Poznali obsługę ekspresu i urządzeń kawowych oraz
techniki przyrządzania różnych
gatunków kaw, a także tajniki jej
zdobienia. Młodzież nauczyła się
przygotowywania klasycznego włoskiego espresso, cappuccino, cafe latte i cafe
latte macchiato. Ponadto uczniowie poznali podstawy latte art, polegające na
wykonywaniu efektownych wzorów na powierzchni kawy lanych z ręki, rysowanych
szpikulcem lub malowanych czekoladą. Kursanci
mieli możliwość pracowania na profesjonalnym sprzęcie -oczywiście pod okiem
instruktora, który wykazał się dużym zaangażowaniem
i wiedzą. Zajęcia praktyczne
uczniów możemy podziwiać na
załączonych zdjęciach, a nabyte
umiejętności uczniów wkrótce
zobaczymy i oceniamy podczas
zorganizowanych pokazów.